5 MẸO GIÚP KIỂM SOÁT VI KHUẨN SALMONELLA TRÊN GIA CẦM

Lượt xem 41

Tác giả: Austin Alonzo
 

(Acare VN) Cần ưu tiên ngăn chặn các chủng khuẩn Salmonella EnteritidisTyphimurium và Infantis.

Các công ty chăn nuôi và các trại nuôi thịt có thể chống lại sự nhiễm khuẩn Salmonella trong thực phẩm bằng cách nhắm mục tiêu đến đúng đối tượng và loại bỏ các chủng khuẩn gây nguy hại nhất cho sức khỏe con người.

Tiến sĩ Bill Potter, là cố vấn kỹ thuật an toàn thực phẩm của một công ty thuốc thú y toàn cầu ở nước ngoài. Ông đã phát biểu về các chiến lược giúp giảm sự lây nhiễm của Salmonella trên gà thịt tại sự kiện Tech Talk ở Hội chợ sản xuất và chế biến quốc tế (IPPE), vào ngày 24 tháng 1 năm 2023. Sau đây là các chiến lược mà tiến sĩ Potter đã đề ra:
 

1. TẬP TRUNG VÀO CÁC CHỦNG KHUẨN CÓ ĐỘC LỰC MẠNH NHẤT
 

Tiến sĩ Potter cho biết Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã xác định được ba kiểu huyết thanh chính của Salmonella gây nguy hại đến sức khỏe con người, là: Enteritidis, Typhimurium và Infantis. Tổ chức này đang thực hiện cải cách lại các phương pháp tiếp cận quy định về Salmonella bằng việc tập trung kiểm soát các mầm bệnh độc hại nhất và thực hiện kiểm soát trước thu hoạch. 

Ông cho rằng những kiểu huyết thanh này được xác định đúng là các chủng khuẩn đáng lo ngại vì chúng là nguyên nhân gây ra hơn 30% các loại bệnh từ thực phẩm. Việc giảm bớt sự tồn tại của các chủng khuẩn gây bệnh này trong thực phẩm sẽ giúp làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh cho con người.
 

2. THỬ CÁC CÔNG NGHỆ VẮC-XIN MỚI
 

Tiến sĩ Potter nói rằng công ty ông đang phát triển các vắc-xin được làm từ khuẩn Salmonella sống và các vắc-xin tự sinh được chế tạo đặc biệt để chống lại căn bệnh này. Vắc-xin tự sinh được chế tạo bằng cách phân lập và tiêu diệt các vi sinh vật ở những con gia cầm bị nhiễm bệnh, và được sử dụng để cung cấp miễn dịch cho cả đàn.

Hiện đã có vắc-xin giúp chống lại các chủng Salmonella nguy hiểm nhất.
 

3. CHỐNG LẠI SỰ KHU TRÚ CỦA VI KHUẨN
 

Theo ông, mục tiêu của một chương trình tiêm chủng vắc-xin là giảm bớt tổng số vi khuẩn Salmonella trong cơ thể gia cầm. Ông cho biết các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu kỹ lưỡng về cách thức tiêm chủng mà có thể giúp cung cấp sự bảo vệ chéo cho gia cầm.

Thử nghiệm kết hợp sử dụng vắc-xin Salmonella Typhimurium sống và vắc-xin Salmonella Enteritidis sống trên gia cầm cho thấy hiệu quả bảo vệ chéo tốt hơn đối với ba kiểu huyết thanh chính của Salmonella, đặc biệt là đối với gia cầm đẻ.
 

4. SỬ DỤNG MỘT PHƯƠNG PHÁP TOÀN DIỆN
 

Ông đã đề xuất một phương pháp tiếp cận 360 độ để giảm bớt lượng khuẩn Salmonella.

Cùng với việc sử dụng vắc-xin, các công ty chăn nuôi và các trại nuôi thịt phải cùng nhau thiết lập những chương trình giúp tăng cường tính toàn vẹn đường ruột, áp dụng các chất bổ sung dinh dưỡng thích hợp, thực hiện các biện pháp thực hành tốt nhất trong chuồng gia cầm và chống lại sự xâm nhập của sâu bệnh.
 

5. SỬ DỤNG NHIỀU PHƯƠNG PHÁP GIÁM SÁT KHÁC NHAU
 

Cách duy nhất để đảm bảo các chương trình ngăn ngừa Salmonella hoạt động hiệu quả là cần phải theo dõi thường xuyên, lập biểu đồ kết quả và so sánh xem chúng thay đổi như thế nào theo thời gian. Tiến sĩ Potter khuyến nghị việc sử dụng kết hợp định lượng kiểu huyết thanh và mô hình định tính để theo dõi tiến trình này.


Nguồn: wattagnet.com
Biên dịch: Acare VN Team

Lượt xem 41

2016 – 2024 ACARE VIETNAM ALL RIGHTS REVERSED