CHĂN NUÔI LỢN BỀN VỮNG: CHIẾN LƯỢC DINH DƯỠNG ĐỂ CẮT GIẢM KHÁNG SINH

Giới thiệu

Kháng sinh thường được sử dụng trong chăn nuôi lợn không chỉ để điều trị bệnh mà còn như chất kích thích tăng trưởng. Tuy nhiên, mối đe dọa ngày càng tăng của kháng kháng sinh đã đòi hỏi phải tìm kiếm các phương pháp thay thế để đảm bảo sức khỏe và tăng trưởng của lợn. Các chiến lược dinh dưỡng đã nổi lên như một giải pháp khả thi, tập trung vào cải thiện sức khỏe đường ruột, tăng cường đáp ứng miễn dịch và thúc đẩy sức khỏe tổng thể thông qua việc thay đổi chế độ ăn.

Các chiến lược dinh dưỡng

1. Probiotics và Prebiotics

Probiotics là các vi sinh vật sống mà khi được sử dụng với số lượng thích hợp, sẽ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ bằng cách cải thiện hệ vi sinh đường ruột. Prebiotics là các thành phần thực phẩm không tiêu hóa được thúc đẩy sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong ruột. Việc kết hợp sử dụng probiotics và prebiotics (synbiotics) đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong chăn nuôi lợn.

Các loại probiotics như bacillus subtilis, bacillus licheniformic và các loài Saccharomyces đã được phát hiện làm giảm tỷ lệ tiêu chảy sau cai sữa và cải thiện hiệu suất tăng trưởng ở lợn (Parada et al., 2023; Bogere et al., 2019). Những vi sinh vật này tăng cường hệ vi sinh đường ruột, từ đó giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh để kiểm soát các bệnh về đường tiêu hóa.

2. Axit hữu cơ

Các axit hữu cơ, bao gồm axit formic, axit lactic và axit citric, có tính kháng khuẩn giúp duy trì sức khỏe đường ruột. Chúng làm giảm độ pH của đường tiêu hóa, tạo ra môi trường không thuận lợi cho vi khuẩn gây bệnh đồng thời thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung axit hữu cơ có thể cải thiện hiệu suất tăng trưởng và giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh trong khẩu phần ăn của lợn (Heo et al., 2013).

3. Chất xơ trong chế độ ăn

Việc đưa các thành phần giàu chất xơ vào khẩu phần ăn của lợn có thể tăng cường sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi và cải thiện nhu động ruột. Các chất xơ trong chế độ ăn như cellulose, hemicellulose và lignin được lên men bởi vi khuẩn đường ruột, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn đóng vai trò là nguồn năng lượng cho các tế bào ruột. Điều này giúp duy trì tính toàn vẹn của lớp lót ruột và giảm tỷ lệ mắc các bệnh đường ruột (Wensley et al., 2023).

4. Khoáng chất vi lượng và Vitamin

Các khoáng chất vi lượng như kẽm và đồng, cùng với các vitamin như vitamin E và selenium, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch của lợn. Những vi chất dinh dưỡng này hỗ trợ sự phát triển và chức năng của các tế bào miễn dịch, giúp lợn kháng lại các bệnh nhiễm trùng mà không cần đến kháng sinh. Tuy nhiên, việc sử dụng quá mức các khoáng chất như kẽm có thể gây nguy hại cho môi trường, vì vậy việc bổ sung cân bằng là rất quan trọng (Heo et al., 2013).

5. Peptide kháng khuẩn

Peptide kháng khuẩn (AMPs) là các protein nhỏ có hoạt tính kháng khuẩn phổ rộng. Chúng có thể được đưa vào khẩu phần ăn của lợn để chống lại các bệnh nhiễm khuẩn một cách tự nhiên. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các AMP như lactoferrin và defensin có thể giảm nhu cầu sử dụng kháng sinh bằng cách tăng cường đáp ứng miễn dịch của lợn và duy trì sức khỏe đường ruột (Yoon et al., 2013).

6. Thức ăn lên men

Thức ăn lên men liên quan đến quá trình lên men vi sinh của các thành phần thức ăn, làm tăng giá trị dinh dưỡng và độ ngon miệng của chúng. Quá trình này cũng làm tăng sự hiện diện của các vi sinh vật có lợi và giảm sự phát triển của mầm bệnh. Thức ăn lên men đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe đường ruột và hiệu suất tăng trưởng ở lợn, từ đó giảm thiểu nhu cầu can thiệp bằng kháng sinh (Kil & Stein, 2010).

7. Tinh dầu và Phytogenics

Tinh dầu và các hợp chất có nguồn gốc thực vật (phytogenics) có tính kháng khuẩn, chống viêm và chống oxy hóa. Các loại tinh dầu thường được sử dụng bao gồm oregano, thyme và quế, đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe đường ruột và hiệu suất tăng trưởng ở lợn. Những hợp chất tự nhiên này mang lại một giải pháp thay thế tiềm năng cho kháng sinh trong việc thúc đẩy sức khỏe lợn (Lange et al., 2010).

Thực hiện trong thực tế

Việc thực hiện các chiến lược dinh dưỡng này đòi hỏi phải xem xét cẩn thận nhiều yếu tố, bao gồm các thách thức sức khỏe cụ thể mà đàn lợn phải đối mặt, tính hiệu quả về chi phí của các can thiệp và các thực hành quản lý tổng thể trên trang trại. Điều quan trọng là phải làm việc với các bác sĩ thú y và chuyên gia dinh dưỡng động vật để thiết kế và thực hiện các chương trình cho ăn hiệu quả phù hợp với nhu cầu cụ thể của lợn.

Người chăn nuôi cũng nên áp dụng các thực hành quản lý toàn diện, chẳng hạn như duy trì tiêu chuẩn an toàn sinh học cao, đảm bảo điều kiện chuồng trại phù hợp và thực hiện các chương trình tiêm chủng. Kết hợp các thực hành này với các chiến lược dinh dưỡng có thể làm giảm đáng kể sự phụ thuộc vào kháng sinh đồng thời duy trì sức khỏe và năng suất động vật (Rojo-Gimeno et al., 2016).

Kết luận

Giảm sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi lợn là một mục tiêu quan trọng để chống lại sự gia tăng của vi khuẩn kháng kháng sinh. Các chiến lược dinh dưỡng, bao gồm việc sử dụng probiotics, prebiotics, axit hữu cơ, chất xơ trong chế độ ăn, khoáng chất vi lượng, peptide kháng khuẩn, thức ăn lên men và tinh dầu, mang lại những giải pháp thay thế đầy hứa hẹn cho kháng sinh. Bằng cách áp dụng các chiến lược này kết hợp với các thực hành quản lý được cải thiện, người chăn nuôi lợn có thể tăng cường sức khỏe và năng suất động vật một cách bền vững.