KIỂM SOÁT LACTOSE: CHÌA KHÓA GIẢM TIÊU CHẢY Ở HEO CON

Sự Dung Nạp Lactose ở Heo Con: Các Cơ Chế Sinh Lý

Lactose, một disaccharide gồm glucose và galactose, là carbohydrate chính trong sữa mẹ và cực kỳ quan trọng cho việc cung cấp năng lượng ở heo con đang bú. Quá trình tiêu hóa lactose yêu cầu enzyme lactase, enzyme này thủy phân lactose thành các monosaccharide để được hấp thu trong ruột non. Hoạt động của lactase đạt mức cao nhất ở heo con trong giai đoạn bú mẹ nhưng giảm nhanh chóng sau khi cai sữa, làm cho việc tiêu hóa lactose trở nên kém hiệu quả hơn khi heo con trưởng thành (Zhao et al., 2021).

Hệ vi sinh vật đường ruột cũng đóng vai trò quan trọng trong sự dung nạp lactose. Ở heo con, lactose chưa tiêu hóa có thể bị lên men bởi vi khuẩn đường ruột, sản sinh ra các axit béo chuỗi ngắn (SCFAs) và khí, có thể có cả tác động có lợi và có hại tùy thuộc vào sự cân bằng của các quần thể vi sinh vật. Ví dụ, các loài Lactobacillus có thể lên men lactose thành axit lactic, góp phần làm giảm pH đường ruột, giúp ức chế vi khuẩn gây bệnh. Tuy nhiên, quá trình lên men quá mức có thể dẫn đến đầy hơi, tiêu chảy do áp lực thẩm thấu, và các rối loạn tiêu hóa khác (Pieper et al., 2016).

Mức Độ Lactose Tối Ưu và Tỷ Lệ Tiêu Chảy

Mối quan hệ giữa mức độ lactose trong khẩu phần ăn và tiêu chảy ở heo con khá phức tạp và phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm độ tuổi của heo con, hoạt động của lactase, và thành phần của hệ vi sinh vật đường ruột. Các mức độ lactose cao trong khẩu phần ăn đã được chứng minh là làm tăng nguy cơ tiêu chảy ở heo con sau khi cai sữa, đặc biệt khi hoạt động của lactase không đủ để thủy phân lượng lactose. Lactose không được hấp thu này tạo ra sự mất cân bằng áp lực thẩm thấu trong ruột, kéo nước vào lòng ruột và gây ra tiêu chảy (Fischer & Sutton, 1949).

Các nghiên cứu gần đây đã nhấn mạnh tầm quan trọng của việc điều chỉnh mức độ lactose trong giai đoạn sau khi cai sữa. Một phân tích tổng hợp đã đề xuất rằng mức lactose trong khẩu phần ăn nên được giảm dần sau khi cai sữa, với 20% lactose trong tuần đầu tiên, 15% trong tuần thứ hai, và không hoặc rất ít lactose vào tuần thứ tư sau khi cai sữa. Chiến lược này giúp giảm thiểu nguy cơ tiêu chảy sau khi cai sữa trong khi vẫn duy trì hiệu suất tăng trưởng (Zhao et al., 2021).

Sức Khỏe Đường Ruột, Hiệu Suất Tăng Trưởng, và Tiêu Chảy

Mức độ lactose cao trong khẩu phần ăn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến hình thái đường ruột và chức năng miễn dịch, góp phần làm tăng tỷ lệ tiêu chảy. Chẳng hạn, một nghiên cứu của Yu et al. (2022) đã chứng minh rằng heo con sau cai sữa được nuôi bằng khẩu phần ăn chứa 6% lactose có xu hướng cải thiện hiệu suất tăng trưởng và giảm tỷ lệ tiêu chảy, nhưng những tác động này ít rõ rệt hơn ở các mức lactose thấp hơn (Yu et al., 2022).

Chức năng hàng rào ruột và phản ứng miễn dịch rất quan trọng trong việc giảm thiểu các tác động bất lợi của mức độ lactose cao. Lactose đã được chứng minh là điều chỉnh sự biểu hiện của các protein liên kết chặt chẽ, như occludin và zonula occludens, rất cần thiết cho việc duy trì sự toàn vẹn của ruột. Các nghiên cứu chỉ ra rằng mức độ lactose vừa phải (12%) kết hợp với đủ lượng protein trong khẩu phần ăn có thể cải thiện hình thái ruột, tăng chiều cao nhung mao và cải thiện tỷ lệ nhung mao-crypt, đó là dấu hiệu của một đường ruột khỏe mạnh (Soares et al., 2020).

Sự Khác Biệt Giữa Heo Con Bú Mẹ và Heo Con Sau Cai Sữa

Heo con bú mẹ thường chịu đựng được mức độ lactose cao hơn do hoạt động của lactase mạnh. Tuy nhiên, sự chuyển tiếp sang thức ăn rắn khi cai sữa đặt ra nhiều thách thức lớn. Sự giảm mạnh hoạt động của lactase sau khi cai sữa khiến heo con dễ bị tiêu chảy do lactose gây ra. Do đó, việc giảm dần lactose trong khẩu phần ăn là cần thiết để tạo điều kiện cho quá trình chuyển đổi mà không ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột hoặc hiệu suất tăng trưởng (Zhao et al., 2021).

Tác Động Đến Hình Thái Đường Ruột và Chức Năng Miễn Dịch

Lactose đóng vai trò kép trong việc ảnh hưởng đến hình thái đường ruột và chức năng miễn dịch. Trong khi lượng lactose quá mức có thể làm trầm trọng thêm tiêu chảy và viêm ruột, mức độ vừa phải có thể thúc đẩy quần thể vi sinh vật có lợi và cải thiện sự toàn vẹn của ruột. Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung lactose làm tăng sự phong phú của các loài Lactobacillus trong ruột, những loài này liên quan đến việc cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm tỷ lệ tiêu chảy (Jeong et al., 2019).

Ngoài ra, lactose còn được liên kết với việc tăng cường biểu hiện các yếu tố điều hòa miễn dịch như yếu tố tăng trưởng biến đổi β1 (TGF-β1), đóng vai trò trong việc duy trì miễn dịch niêm mạc và giảm viêm (Soares et al., 2020).

Các Nghiên Cứu Gần Đây và Khuyến Nghị

Nghiên cứu gần đây đã tập trung vào việc tối ưu hóa mức độ lactose trong khẩu phần ăn của heo con để cân bằng giữa lợi ích của lactose như một nguồn năng lượng và tiềm năng gây tiêu chảy của nó. Một nghiên cứu của Yu et al. (2022) khuyến nghị rằng khẩu phần ăn cho heo con sau cai sữa nên bao gồm hơn 4% lactose, đặc biệt trong giai đoạn cai sữa sớm, để cải thiện hiệu suất tăng trưởng và sức khỏe đường ruột đồng thời giảm nguy cơ tiêu chảy (Yu et al., 2022).

Một nghiên cứu khác nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp lactose với các thành phần dinh dưỡng khác như protein thô và prebiotics để cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm tỷ lệ tiêu chảy. Cách tiếp cận này không chỉ hỗ trợ hiệu suất tăng trưởng mà còn cải thiện tình trạng sức khỏe tổng thể của heo con (Lynch et al., 2008).

Kết Luận

Lactose là một thành phần quan trọng trong khẩu phần ăn của heo con, đặc biệt trong giai đoạn bú mẹ và cai sữa sớm. Tuy nhiên, mức độ lactose cần phải được quản lý cẩn thận để ngăn ngừa tiêu chảy, đặc biệt khi heo con chuyển từ sữa sang thức ăn rắn. Các bằng chứng cho thấy rằng trong khi mức độ lactose vừa phải có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và hiệu suất tăng trưởng, thì mức độ quá cao có thể làm tăng nguy cơ tiêu chảy do hoạt động của lactase không đủ và quá trình lên men quá mức trong ruột. Vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ thú y nên xem xét các yếu tố đặc thù của từng heo con, chẳng hạn như tuổi, giống, và tình trạng sức khỏe, khi xây dựng khẩu phần ăn để tối ưu hóa mức độ lactose và tăng cường sức khỏe đường ruột cho heo con.