MANGAN: BÍ QUYẾT TRONG DINH DƯỠNG GIA CẦM VÀ HEO

Tầm Quan Trọng Của Mangan Trong Dinh Dưỡng Gia Cầm

1. Phát Triển Xương và Chất Lượng Vỏ Trứng: Mangan là yếu tố quan trọng cho sự phát triển xương và hình thành vỏ trứng chắc khỏe ở gia cầm. Nghiên cứu cho thấy, đủ lượng mangan trong khẩu phần ăn giúp ngăn ngừa bệnh perosis, một tình trạng biến dạng xương chân ở gia cầm, và cải thiện chất lượng vỏ trứng, điều này rất quan trọng cho khả năng nở và bảo vệ phôi (Olgun, 2017).

2. Chức Năng Trao Đổi Chất: Mn đóng vai trò là đồng yếu tố cho nhiều enzyme cần thiết cho quá trình trao đổi chất của carbohydrate và lipid, điều này rất quan trọng cho năng lượng và sức khỏe tổng thể của gia cầm (Gutowska & Parkhurst, 1942).

3. Sức Khỏe Sinh Sản: Mức mangan đủ liên quan đến việc cải thiện khả năng sinh sản và tỷ lệ nở trứng, điều này rất quan trọng cho năng suất của đàn gia cầm sinh sản (Couch, James, & Sherwood, 1947).

Tầm Quan Trọng Của Mangan Trong Dinh Dưỡng Lợn

1. Tăng Trưởng và Phát Triển: Mangan là yếu tố thiết yếu cho sự phát triển và cấu trúc của lợn. Nghiên cứu cho thấy bổ sung mangan có tác động tích cực đến sự phát triển của cấu trúc xương và tốc độ tăng trưởng tổng thể ở lợn con (Pallauf et al., 2012).

2. Chức Năng Chống Oxy Hóa: Mangan là thành phần của enzyme superoxide dismutase phụ thuộc mangan (MnSOD), một enzyme bảo vệ các mô cơ thể khỏi hư hại do các gốc tự do. Chức năng chống oxy hóa này rất quan trọng để duy trì sức khỏe và tuổi thọ của lợn (Apple et al., 2004).

3. Hiệu Suất Sinh Sản: Ở lợn, mangan cũng hỗ trợ hiệu suất sinh sản và có thể ảnh hưởng đến trọng lượng sơ sinh và sức sống của lợn con. Thiếu hụt có thể dẫn đến thất bại sinh sản và sự phát triển kém của con cái (Hansen et al., 2009).

Triệu Chứng Thiếu Hụt và Tổn Thất Liên Quan

Thiếu mangan ở lợn và gia cầm có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe và phát triển, gây ra tổn thất kinh tế đáng kể:

1. Vấn Đề Phát Triển Xương: Ở gia cầm, thiếu mangan chủ yếu liên quan đến bệnh perosis, một tình trạng biến dạng xương chân. Ở lợn, các triệu chứng bao gồm biến dạng xương như khớp hock lớn và chân cong, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng di chuyển và tăng trưởng của chúng (Frost, Asling, & Nelson, 1959).

2. Thất Bại Sinh Sản: Mức mangan thiếu hụt có thể dẫn đến giảm khả năng sinh sản, tỷ lệ sản xuất trứng thấp và tỷ lệ tử vong cao của phôi, ảnh hưởng đáng kể đến năng suất trong chăn nuôi gia cầm (Gutowska & Parkhurst, 1942).

3. Tăng Trưởng và Hiệu Suất Chuyển Hóa Thức Ăn Kém: Cả lợn và gia cầm đều cho thấy tỷ lệ tăng trưởng và hiệu suất chuyển hóa thức ăn giảm khi thiếu mangan. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến trọng lượng và kích thước của động vật mà còn làm tăng chi phí thức ăn do kém hấp thu và chuyển hóa (Keen, Ensunsa, Watson, Baly, Donovan, Monaco, & Clegg, 1999).

Nguy Cơ Của Việc Bổ Sung Quá Mức Mangan

Mặc dù mangan là thiết yếu, nhưng việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến ngộ độc, đặc biệt nguy hiểm cho hệ thần kinh:

1. Rối Loạn Thần Kinh: Sự tích tụ mangan quá mức trong não có thể gây ra rối loạn tương tự như bệnh Parkinson, được gọi là manganism, ảnh hưởng đến kỹ năng vận động và chức năng nhận thức. Điều này thường xảy ra hơn ở các khu vực có mức mangan môi trường cao (Crossgrove & Zheng, 2004).

2. Ảnh Hưởng Đến Các Khoáng Chất Khác: Mức mangan cao trong chế độ ăn có thể cản trở sự hấp thu của các khoáng chất thiết yếu khác như sắt và magiê, dẫn đến sự mất cân bằng dinh dưỡng thêm (Miller, Newman, Caton, & Finley, 2004).

Ngăn Ngừa Thiếu Hụt và Ngộ Độc Mangan

Để quản lý mức mangan hiệu quả trong khẩu phần ăn của lợn và gia cầm, hãy cân nhắc các chiến lược sau:

1. Công Thức Khẩu Phần Đầy Đủ: Đảm bảo rằng mức mangan trong thức ăn nằm trong phạm vi khuyến nghị - thường là 20 đến 40 ppm cho lợn và 60 đến 120 ppm cho gia cầm. Sử dụng công thức thức ăn xem xét tính khả dụng sinh học của các nguồn mangan, ưu tiên các dạng hữu cơ hơn là vô cơ để hấp thu và sử dụng tốt hơn (Olgun, 2017).

2. Theo Dõi và Kiểm Tra Thường Xuyên: Thường xuyên kiểm tra mức mangan trong thức ăn và các mô động vật, đặc biệt là ở những vùng có tình trạng thiếu hụt hoặc phơi nhiễm môi trường cao với mangan. Điều này giúp điều chỉnh đầu vào chế độ ăn một cách chính xác và kịp thời (Broom, Monteiro, & Piñon, 2021).

3. Điều Chỉnh Theo Điều Kiện Môi Trường và Yếu Tố Di Truyền: Cân nhắc các điều kiện môi trường cụ thể và các yếu tố di truyền của các giống động vật liên quan. Ví dụ, các giống hoặc động vật ở các vùng có mức mangan tự nhiên cao có thể cần ít bổ sung hơn và ngược lại.

Thông qua các chiến lược này, rủi ro liên quan đến thiếu hụt và ngộ độc mangan có thể được giảm thiểu, đảm bảo sức khỏe và năng suất tốt hơn cho lợn và gia cầm. Việc thực hiện các chiến lược cho ăn chính xác và đánh giá sức khỏe thường xuyên sẽ giúp duy trì mức mangan tối ưu.