MENU
- Đạm đơn bào (Single Cell Protein - ĐĐB) là thuật ngữ dùng để chỉ sinh khối giàu protein được tạo ra từ các vi sinh vật đơn bào như vi khuẩn, nấm men, nấm sợi và tảo.
- ĐĐB có thể được sử dụng làm nguồn protein trong thức ăn chăn nuôi và nó đã được chú ý đến như một nguồn thay thế tiềm năng cho các nguồn protein truyền thống như khô dầu đậu nành đậu nành và bột cá.
- Đạm (Protein) là một chất dinh dưỡng thiết yếu cho động vật, vì nó cung cấp các khối xây dựng cơ, xương và các mô khác, cũng như các enzyme, hormone và các yếu tố miễn dịch.
- Đạm cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất như giúp chuyển hóa năng lượng, vận chuyển chất dinh dưỡng, và loại bỏ chất thải.
- Lượng đạm không đủ có thể làm cho vật nuôi chậm phát triển, rối loạn chức năng miễn dịch, các vấn đề về sinh sản và các vấn đề sức khỏe khác ở động vật.
1/ Các nguồn từ vi khuẩn:
- Các loại khuẩn có thể được sử dụng để sản xuất ĐĐB bao gồm Escherichia coli, Bacillus subtilis và Pseudomonas putida.
- ĐĐB từ vi khuẩn có thể được sản xuất bằng cách sử dụng các chất thải như mật rỉ đường, váng sữa (whey) và glycerol làm nguồn carbon.
- ĐĐB từ vi khuẩn thường có hàm lượng protein cao (lên đến 80%) và có thể là một lựa chọn hiệu quả về chi phí cho thức ăn chăn nuôi.
2/ Các nguồn từ nấm men:
- Các loại nấm men có thể được sử dụng để sản xuất ĐĐB bao gồm Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis và Kluyveromyces marxianus.
- ĐĐB từ nấm men có thể được sản xuất bằng cách sử dụng các chất nền khác nhau như mật rỉ đường, rượu ngâm ngô và protein thủy phân.
- ĐĐB từ nấm men thường có hàm lượng protein cao (lên đến 70%), có khả năng tiêu hóa tốt và tạo độ ngon miệng cho vật nuôi.
3/ Các nguồn từ nấm sợi:
- Các loại nấm sợi có thể được sử dụng để sản xuất ĐĐB bao gồm Aspergillus niger, Fusarium venenatum và Neurospora crassa.
- ĐĐB từ nấm sợi có thể được sản xuất bằng cách sử dụng các chất thải nông nghiệp như phế phẩm thân cây ngô, rơm lúa mì và bã mía.
- ĐĐB từ nấm sợi thường có hàm lượng protein cao (lên đến 70%) và có thành phần axit amin tốt cho dinh dưỡng động vật.
4/ Các nguồn từ tảo:
- Các loại tảo có thể được sử dụng để sản xuất ĐĐB bao gồm Chlorella Vulgaris, Spirulina platensis và Nannochloropsis Oceanica.
- ĐĐB từ tảo có thể được sản xuất bằng cách sử dụng các hệ thống tăng trưởng khác nhau như ao mở, lò phản ứng quang học và bể lên men.
- ĐĐB làm từ tảo thường có hàm lượng protein cao (lên đến 70%) và cũng có thể chứa các chất dinh dưỡng có lợi khác như axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa.
1/ Hàm lượng đạm cao:
- ĐĐB có thể cung cấp nguồn đạm đậm đặc và chất lượng cao cho thức ăn chăn nuôi, điều này rất cần thiết cho sự tăng trưởng, duy trì và sản xuất.
- Hàm lượng protein của ĐĐB có thể dao động từ 30% đến 80%, tùy thuộc vào loại vi sinh vật và quy trình sản xuất được sử dụng.
2/ Hiệu quả về chi phí:
- Sản xuất ĐĐB có thể là một lựa chọn hiệu quả về chi phí cho thức ăn chăn nuôi, đặc biệt nếu sử dụng nguyên liệu là các chất thải hoặc chất nền có chi phí thấp.
- Việc sử dụng ĐĐB cũng có thể giúp giảm bớt sự phụ thuộc vào các nguồn đạm đắt tiền như khô dầu đậu nành và bột cá - đây là những nguồn có thể bị biến động giá và gián đoạn chuỗi cung ứng.
3/ Bền vững và thân thiện với môi trường:
- Sản xuất ĐĐB có thể là một giải pháp bền vững và thân thiện với môi trường thay thế cho các nguồn protein truyền thống, vì nó có thể tận dụng được các chất thải, giảm sử dụng đất và giảm phát thải khí nhà kính.
- Sản xuất ĐĐB cũng có thể góp phần vào các sáng kiến kinh tế tuần hoàn và kinh tế sinh học bằng cách chuyển đổi chất thải hữu cơ thành các sản phẩm có giá trị gia tăng.
4/ Tiềm năng thay thế nguồn đạm truyền thống:
- ĐĐB có tiềm năng thay thế hoặc thay thế một phần các nguồn protein truyền thống như khô dầu đậu nành và bột cá trong thức ăn chăn nuôi.
- Việc thay thế này có thể làm giảm áp lực đối với tài nguyên đất và nước, giảm thiểu tác động môi trường, tăng cường khả năng phục hồi và an ninh của việc sản xuất protein động vật.
1/ Tính dị ứng và độc tính:
- Một số nguồn ĐĐB có thể chứa chất gây dị ứng hoặc chất độc có thể gây phản ứng bất lợi ở động vật hoặc con người.
- Sự có mặt của các chất này có thể phụ thuộc vào loại vi sinh vật, nguyên liệu và quy trình sản xuất được sử dụng.
- ĐĐB cần được đánh giá cẩn thận về độ an toàn và chất lượng trước khi sử dụng trong thức ăn chăn nuôi.
2/ Khả năng tiêu hóa và độ ngon miệng:
- Các nguồn ĐĐB có thể có khả năng tiêu hóa và độ ngon miệng khác nhau đối với các loài động vật khác nhau và các giai đoạn phát triển khác nhau.
- Điều này có thể ảnh hưởng đến lượng ăn vào, năng suất tăng trưởng và sức khỏe của vật nuôi được cho ăn khẩu phần dựa trên ĐĐB.
- ĐĐB nên được thử nghiệm với các loài động vật khác nhau để đánh giá khả năng tiêu hóa và độ ngon miệng của nó, đồng thời để xác định mức độ phù hợp để đưa vào thức ăn chăn nuôi.
3/ Thành phần dinh dưỡng và cân bằng :
- Nguồn ĐĐB có thể có thành phần dinh dưỡng khác nhau và cân bằng so với nguồn đạm truyền thống.
- Các thành phần dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến hàm lượng axit amin, hàm lượng khoáng chất và giá trị năng lượng của khẩu phần, điều này có thể ảnh hưởng đến năng suất và sức khỏe của vật nuôi.
- Nên đảm bảo khẩu phần dựa trên ĐĐB được xây dựng cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng, tránh để mất cân bằng hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng tiềm năng.
4/ Rào cản pháp lý và thị trường
- Việc sử dụng ĐĐB trong thức ăn chăn nuôi có thể gặp phải các rào cản về quy định và thị trường, tùy thuộc vào quốc gia và khu vực.
- Các cơ quan quản lý có thể yêu cầu dữ liệu về tính an toàn và hiệu quả trước khi phê duyệt việc sử dụng ĐĐB trong thức ăn chăn nuôi, điều này có thể tốn thời gian và chi phí.
- Sự chấp nhận của thị trường đối với các sản phẩm dựa trên ĐĐB cũng có thể phụ thuộc vào sở thích, nhận thức và giáo dục của người tiêu dùng, điều này có thể ảnh hưởng đến nhu cầu và giá thành của thức ăn chăn nuôi dựa trên ĐĐB.
1/ Nấm men:
- Là nguồn ĐĐB được sử dụng phổ biến trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là đối với các loài động vật dạ dày đơn như gia cầm, lợn và thủy sản.
- Nấm men có thể được sản xuất từ các chất nền khác nhau, chẳng hạn như mật rỉ đường, váng sữa và rượu ngâm ngô.
- Nấm men giàu protein, vitamin B và khoáng chất; trong một số nghiên cứu, chúng đã được chứng minh là giúp cải thiện năng suất và sức khỏe của vật nuôi.
2/ Tảo:
- Là nguồn ĐĐB có triển vọng sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt cho thủy sản và các loài nhai lại.
- Tảo có thể mọc ở các loại nguồn nước khác nhau như nước ngọt, nước biển, nước thải và có khả năng tận dụng CO2 để quang hợp.
- Tảo rất giàu protein, axit béo omega-3 và các sắc tố; trong một số nghiên cứu, chúng đã được chứng minh là giúp cải thiện sự tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và sức khỏe của vật nuôi.
3/ Nấm sợi:
- Là một nguồn ĐĐB khác được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là đối với các loài nhai lại như bò sữa và bò thịt.
- Có thể sản xuất nấm sợi từ nhiều loại chất nền khác nhau như phế phẩm thân cây ngô, rơm lúa mì, bã mía.
- Nấm sợi rất giàu protein, chất xơ và enzyme; trong một số nghiên cứu, chúng đã được chứng minh là giúp cải thiện quá trình lên men dạ cỏ, năng suất sữa và hiệu quả sử dụng thức ăn.
4/ Vi khuẩn:
- Là nguồn ĐĐB ít phổ biến hơn được sử dụng trong thức ăn chăn nuôi, nhưng chúng có tiềm năng phát triển trong tương lai.
- Vi khuẩn có thể được tạo ra từ các chất nền khác nhau, chẳng hạn như chất thải glycerol và váng sữa phô mai, và có thể được thiết kế để tạo ra các protein hoặc chất chuyển hóa cụ thể.
- Vi khuẩn rất giàu protein, axit amin và vitamin; trong một số nghiên cứu, chúng đã được chứng minh là giúp cải thiện tăng trưởng và sức khỏe của vật nuôi .
1/ Dinh dưỡng chuẩn xác và cho ăn hiệu quả
- Việc sử dụng ĐĐB trong thức ăn chăn nuôi có thể được tối ưu hóa thông qua các phương pháp cho ăn hiệu quả và dinh dưỡng chuẩn xác.
- Dinh dưỡng chuẩn xác liên quan đến việc điều chỉnh khẩu phần ăn theo nhu cầu dinh dưỡng cụ thể và tình trạng sinh lý của từng con vật, sử dụng công nghệ phân tích dữ liệu và cho ăn chuẩn xác.
- Việc cho ăn hiệu quả liên quan đến việc sử dụng kết hợp các hợp chất hoạt tính sinh học (chẳng hạn như chất chống oxy hóa và chất điều hòa miễn dịch) vào khẩu phần ăn của vật nuôi để cải thiện sức khỏe và năng suất của chúng.
2/ Công nghệ sinh học và kỹ thuật di truyền (gen):
- Sự phát triển của ĐĐB như một nguồn protein bền vững cho thức ăn chăn nuôi có thể được hưởng lợi từ công nghệ sinh học và kỹ thuật di truyền.
- Công nghệ sinh học có thể cải thiện hiệu quả và khả năng mở rộng sản xuất ĐĐB bằng cách tối ưu hóa chủng vi sinh vật, nguyên liệu và quá trình lên men.
- Kỹ thuật di truyền có thể nâng cao chất lượng dinh dưỡng và tính năng của ĐĐB bằng cách đưa vào hoặc sửa đổi các gen liên quan đến tổng hợp axit amin, hấp thu chất dinh dưỡng và sản xuất hợp chất hoạt tính sinh học.
3/ Kinh tế tuần hoàn và tính bền vững môi trường:
- Việc sử dụng ĐĐB trong thức ăn chăn nuôi có thể đóng góp vào nền kinh tế tuần hoàn và tính bền vững của môi trường.
- ĐĐB có thể được sản xuất từ nhiều dòng chất thải hữu cơ khác nhau, chẳng hạn như chất thải thực phẩm và nước thải, giúp giảm bớt tác động của các nguồn chất thải này đến môi trường.
- ĐĐB cũng có thể làm giảm sự phụ thuộc vào các nguồn protein truyền thống, như khô dầu đậu nành và bột cá, có liên quan đến nạn phá rừng, đánh bắt quá mức và gây ra các vấn đề môi trường khác.
4/ Mở rộng ứng dụng và các loài mới:
- Việc sử dụng ĐĐB trong thức ăn chăn nuôi có thể mở rộng thêm các ứng dụng và sử dụng cho các loài mới, ngoài trọng tâm hiện tại là sử dụng trong thức ăn cho thuỷ sản, động vật dạ dày đơn và động vật nhai lại.
- Trong số các ứng dụng khác, ĐĐB có thể được sử dụng làm nguồn protein trong thức ăn của thú cưng, giúp phục hồi động vật hoang dã và nuôi côn trùng.
- ĐĐB cũng có thể được sử dụng cho các ứng dụng phi thực phẩm, chẳng hạn như nhựa sinh học và nhiên liệu sinh học, từ đó làm tăng thêm giá trị và tính bền vững của nguồn protein này.
Acare VN Team.
2016 – 2024 ACARE VIETNAM ALL RIGHTS REVERSED
