SỬ DỤNG BỘT XƯƠNG THỊT TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI: LỢI ÍCH VÀ RỦI RO

Lượt xem 347

 BỘT XƯƠNG THỊT LÀ GÌ?

Bột xương thịt (MBM) là phụ phẩm của ngành công nghiệp chế biến thịt, nó thường được sử dụng làm nguyên liệu trong thức ăn chăn nuôi. Bột xương thịt được tạo ra bằng xương động vật, thịt vụn và các mô khác, những thứ không phù hợp cho con người tiêu thụ. Quy trình chế biến các phụ phẩm này bao gồm làm nóng và nghiền nguyên liệu, từ đó tách chất béo và protein ra khỏi xương và các nguyên liệu không dinh dưỡng khác.

MBM có thể được làm từ nhiều nguồn động vật khác nhau, bao gồm thịt bò, thịt lợn, thịt gia cầm và cá. Chất lượng của MBM có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn động vật được lấy phụ phẩm và quy trình chế biến được sử dụng. MBM chất lượng cao thường được làm từ các nguyên liệu động vật tươi, sạch và được xử lý bằng phương pháp chế biến ở nhiệt độ cao để tiêu diệt vi khuẩn và các mầm bệnh gây hại.

MBM thường được sử dụng làm nguồn protein và khoáng chất trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt là đối với các loài động vật không nhai lại như lợn, gia cầm và các loài thủy sản. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là, việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi đã gây tranh cãi trong những năm gần đây do lo ngại về khả năng truyền nhiễm các bệnh prion như bệnh não xốp ở bò (BSE), hay còn được gọi là bệnh bò điên.
 

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA BỘT XƯƠNG THỊT 

Bột xương thịt (MBM) là một nguồn protein và khoáng chất giàu dinh dưỡng, điều này làm cho nó trở thành một nguyên liệu có giá trị trong thức ăn chăn nuôi. Thành phần dinh dưỡng của MBM có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn động vật, quy trình chế biến và các yếu tố khác, nhưng nó thường chứa khoảng 50-55% protein, 8-12% chất béo và 4-7% tro (khoáng chất).

Protein trong MBM chủ yếu có nguồn gốc từ collagen và các mô liên kết khác trong xương và thịt vụn, chúng bị phân hủy trong quá trình chế biến. Loại protein này rất dễ tiêu hóa và chứa một lượng các axit amin thiết yếu cân bằng, điều này làm cho nó trở thành nguồn protein có giá trị trong khẩu phần ăn cho các loài động vật không nhai lại như lợn, gia cầm và các loài thủy sản.

Ngoài protein, MBM còn là một nguồn khoáng chất tốt như canxi, phốt pho và magiê, những khoáng chất này rất quan trọng cho sự phát triển của xương, chức năng cơ và các quá trình sinh lý khác ở động vật. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là hàm lượng khoáng chất của MBM có thể khác nhau tùy thuộc vào nguồn động vật và quy trình chế biến, và nguyên liệu này cũng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác như độ tuổi và tình trạng sức khỏe của động vật được sử dụng.

Nhìn chung, thành phần dinh dưỡng của MBM làm cho nó trở thành một nguyên liệu có giá trị trong thức ăn chăn nuôi, đặc biệt đối với các loài không nhai lại có nhu cầu protein cao. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải sử dụng MBM chất lượng cao đã được chế biến đúng cách và đã được kiểm tra chất gây ô nhiễm để đảm bảo rằng nó an toàn và bổ dưỡng cho động vật tiêu thụ.
 

LỢI ÍCH CỦA VIỆC SỬ DỤNG BỘT XƯƠNG THỊT TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Bột xương thịt (MBM) là một nguyên liệu có giá trị trong thức ăn chăn nuôi do hàm lượng protein và khoáng chất cao, cũng như một số lợi ích khác mà nó mang lại cho động vật. Một số lợi ích chính của việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi, bao gồm:

1. Nguồn protein hiệu quả về chi phí: MBM là nguồn protein có chi phí tương đối thấp so với các nguồn protein khác như khô dầu đậu nành hoặc bột cá. Điều này làm cho nó trở thành một sự lựa chọn hấp dẫn cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi và các nhà chăn nuôi muốn giảm chi phí thức ăn trong khi vẫn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của động vật.

2. Khả năng tiêu hóa cao: Protein trong MBM rất dễ tiêu hóa, có nghĩa là động vật có thể sử dụng nó một cách hiệu quả cho quá trình tăng trưởng và các quá trình sinh lý khác. Điều này có thể giúp cải thiện tỷ lệ chuyển đổi thức ăn và tốc độ tăng trưởng nhanh hơn ở động vật được cho ăn khẩu phần có chứa MBM.

3. Nguồn khoáng chất: MBM là một nguồn khoáng chất tốt như canxi và phốt pho, đây là những khoáng chất rất quan trọng cho sự phát triển của xương và các quá trình sinh lý khác ở động vật. Động vật có thể thu được các khoáng chất thiết yếu này mà không cần bổ sung thêm khi sử dụng MBM trong khẩu phần của chúng.

4. Cải thiện độ ngon miệng: MBM có mùi và hương vị đậm đà của thịt, có thể cải thiện độ ngon miệng của thức ăn chăn nuôi và khuyến khích vật nuôi ăn nhiều hơn. Điều này có thể đặc biệt quan trọng đối với thú non hoặc những con thú kén ăn có thể do dự khi tiêu thụ một số nguyên liệu thức ăn chăn nuôi.

5. Lợi ích về môi trường: Việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi cũng có thể mang lại lợi ích về môi trường, vì nó có thể giúp giảm lượng chất thải do ngành chế biến thịt tạo ra. Bằng cách biến các phụ phẩm của động vật thành một nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hữu ích, ngành công nghiệp này có thể giảm bớt các tác động của nó đến môi trường và cải thiện tính bền vững.

Nhìn chung, việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi có thể mang lại một số lợi ích cho cả vật nuôi và ngành chế biến thịt. Tuy nhiên, điều quan trọng là nên sử dụng MBM chất lượng cao đã được chế biến và kiểm tra đúng cách để đảm bảo rằng nó an toàn và bổ dưỡng cho động vật tiêu thụ.
 

RỦI RO TIỀM ẨN KHI SỬ DỤNG BỘT XƯƠNG THỊT TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Mặc dù bột xương thịt (MBM) có thể mang lại một số lợi ích như một nguyên liệu trong thức ăn chăn nuôi, nhưng chúng cũng có những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng. Một số rủi ro chính khi sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi, bao gồm:

1. Lây nhiễm bệnh: Một trong những mối quan tâm chính với việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi là khả năng lây nhiễm các bệnh prion như bệnh não xốp ở bò (BSE), còn được gọi là bệnh bò điên. Những bệnh này gây ra bởi các protein được gọi là prion, có thể có trong mô thần kinh của động vật bị nhiễm bệnh. Mặc dù đã có những cải tiến đáng kể trong các quy trình và quy định về chế biến để giảm bớt rủi ro lây nhiễm prion, nhưng vẫn có rủi ro tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng MBM.

2. Ô nhiễm kim loại nặng và các chất độc khác: MBM cũng có thể là nguồn cung cấp kim loại nặng như chì và thủy ngân, cũng như các chất độc khác như dioxin và biphenyl polychlorin hóa (PCB). Những chất gây ô nhiễm này có thể tích tụ trong xương và mô của động vật và có thể có trong MBM có nguồn gốc từ động vật bị ô nhiễm.

3. Các vấn đề về kiểm soát chất lượng: Chất lượng của MBM có thể khác nhau tùy thuộc vào quy trình chế biến và nguồn động vật. Nếu quy trình chế biến không được kiểm soát đúng cách, MBM có thể sẽ bị nhiễm vi khuẩn, nấm hoặc các mầm bệnh khác có thể gây hại cho động vật. Ngoài ra, nếu nguồn động vật được sử dụng không được xác định hoặc theo dõi đúng cách, thì sẽ có nguy cơ sử dụng MBM có nguồn gốc từ động vật ốm hoặc bệnh.

4. Tác động tiêu cực đến sức khỏe và năng suất của động vật: Mặc dù MBM có thể cung cấp các chất dinh dưỡng quý giá cho động vật, nhưng việc sử dụng quá mức hoặc sử dụng MBM chất lượng kém có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe và năng suất của động vật. Ví dụ, hàm lượng tro cao trong MBM có thể làm giảm lượng ăn vào và tác động tiêu cực đến sức khỏe đường ruột của động vật, trong khi lượng protein dư thừa có thể dẫn đến tổn thương thận và các vấn đề sức khỏe khác ở một số loài.

Để giảm thiểu rủi ro liên quan đến việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi, điều quan trọng là phải sử dụng MBM chất lượng cao đã được chế biến và kiểm tra chất gây ô nhiễm đúng cách. Ngoài ra, các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi và các nhà chăn nuôi nên tuân theo các thực hành quản lý và sản xuất tốt để đảm bảo sử dụng MBM một cách an toàn và hiệu quả.
 

QUY ĐỊNH VÀ TÍNH BỀN VỮNG CỦA VIỆC SỬ DỤNG BỘT XƯƠNG THỊT TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI

Việc sử dụng bột xương thịt (MBM) trong thức ăn chăn nuôi phải tuân theo các quy định và cân nhắc về tính bền vững để đảm bảo rằng nó an toàn và có trách nhiệm với môi trường. Một số quy định chính và những cân nhắc về tính bền vững liên quan đến việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi, bao gồm:

1. Quy định: Việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi được quy định bởi các cơ quan chính phủ như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) ở Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) ở Châu Âu. Các cơ quan này đặt ra các tiêu chuẩn cho việc sản xuất, chế biến và sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi để đảm bảo rằng nó an toàn và không chứa các chất gây ô nhiễm có hại.

2. Tính bền vững: Việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi có thể là một biện pháp bền vững giúp giảm chất thải và tác động đến môi trường. Bằng cách chế biến các phụ phẩm của động vật thành một nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hữu ích, ngành công nghiệp chế biến thịt có thể giảm bớt chất thải và lượng khí thải carbon, đồng thời cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá cho động vật. 

3. Các nguồn protein thay thế: Khi mối lo ngại về các rủi ro liên quan đến MBM ngày càng tăng, người ta ngày càng quan tâm đến các nguồn protein thay thế cho thức ăn chăn nuôi. Chúng có thể bao gồm các nguồn protein từ thực vật như khô dầu đậu nành hoặc protein đậu, hoặc các nguồn protein mới như côn trùng hoặc protein vi sinh vật. Mặc dù các nguồn thay thế này có thể mang lại một số lợi thế, nhưng chúng cũng có thể đi kèm với những thách thức và hạn chế riêng.

4. Minh bạch và truy xuất nguồn gốc: Để đảm bảo tính bền vững và an toàn của MBM, điều quan trọng là phải minh bạch và truy xuất nguồn gốc trong chuỗi cung ứng. Điều này có nghĩa là nguồn gốc và chất lượng của MBM phải được xác định rõ ràng và theo dõi trong suốt quá trình sản xuất và phân phối. Ngoài ra, các chứng nhận của bên thứ ba như Hiệp hội đối tác động vật toàn cầu (GAP) hoặc Hội nghị bàn tròn về vật liệu sinh học bền vững (RSB) có thể đảm bảo rằng MBM đã được sản xuất theo cách có trách nhiệm với môi trường và bền vững về mặt xã hội.

Tóm lại, việc sử dụng MBM trong thức ăn chăn nuôi phải tuân theo các quy định và cân nhắc về tính bền vững nhằm đảm bảo an toàn và trách nhiệm với môi trường. Mặc dù có những rủi ro và thách thức tiềm ẩn liên quan đến việc sử dụng MBM, nhưng nó vẫn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho động vật và là một thực tiễn bền vững đầy tiềm năng cho ngành chế biến thịt.

Acare Vietnam Team.

Lượt xem 347

2016 – 2024 ACARE VIETNAM ALL RIGHTS REVERSED